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113-秋季班 1132C3007-健康手作烘焙

 招生人數:25人
 招生狀態: 開課中
 上課日期:2024-09-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:東區(新竹市) 光武國中烘培教室

課前資訊
 這門課適合誰?
18歲以上成人
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
每50分鐘為一節課
授課方式採取小組分組進行,先由老師做示範,再由每組合力完成
 評量方式
學員出席率50﹪、期末成果展30%、上課態度10%、清潔5%、作品與成品5%

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程介紹
1.課程理念 (1)結合健康理念帶出家人健康 (2)讓更多人認同社大與社區互動
2.課程目標 (1)把社大推出去讓更多人認識社大 (2)更可以結合愛心人士共同創造更大的目標(3)可以跟每個里民社區交流更廣大的生活和學習的空間。人們日漸注重天然食材之使用,遠離各種添加劑、抗氧化劑、人工色素、人工香料等等。以自然新鮮的食材製作出的有機麵包,不用化肥的有機果蔬材料,將更受青睞,因其富含更豐富的營養素。健康概念:纖維植物中的纖維可以降低消化系統的患病率,若產品能以植物食物為主,動物食物為輔,葷素相互搭配的食物結構比較能夠平衡人體的營養素。
3預期效益:使學員吃得健康又具備食安知識。
 參考書目
書名:烘焙魔法書III
作者:德麵食品有限公司
出版社:德麵食品有限公司
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地費500元
 保證金
 其他費用
新舊生課程報名費一學期收取200元
學生證依需要自行辦理100元
學員團體意外保險費:113-秋季班 200元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
新竹科學城社區大學班費使用規範 1.各班若有使用冷氣費或影印費等費用,由各班自行平均分攤支付。 2.若班上有收取班費,請老師於期末公布班費使用明細,並有剩餘班費,則請退還給學員。 材料費1500元 品 名 規格 數量 單價 小計 用 途 蛋、麵粉 5*2、10*2 25、26 蛋糕 葡萄乾、沙拉油 8*4、2公斤 38、200 裝飾 酥油 16公斤 16公斤 麵

課程大綱
第一週1認識社大、介紹校長1.認識科學城社區大學。
2.師生自我介紹。
3.講解授課理念。
4.說明授課大綱及行事曆。
第二週2古早味綠豆凸精選低、台灣豬肉、芝麻、蔥頭、台灣豬油
第三週3雪花酥SGS檢驗合格台灣紅豆、低粉、豬油、糖
第四週4全麥吐司(養生)檢驗合格全麥粉、進口奶油、台灣高粉
第五週5巧克力戚風蛋糕精選台灣雞蛋、台糖、台鹽、進口巧克力粉
第六週6海鹽起士捲台灣高粉、進口起士片、海鹽、進口奶油
第七週7辣味帕瑪森餅乾進口奶油、帕馬森粉、精選低粉
第八週8歐式鄉村麵包進口預拌粉、精選高粉、海鹽台糖
第九週9公民參與週教師帶領學員出席科學城社大安排之議題、講座或活動,為正式一堂課,關心家園與社會。
第十週10乳酪燒蛋糕台灣雞蛋、台糖、海鹽、台糖沙拉油低粉
第十一週11台式墨西哥麵包高粉、進口奶油、海鹽、台糖、進口奶粉
第十二週12黑芝麻養生低脂蛋糕台灣雞蛋、芝麻、低粉、台糖
第十三週13法式紫米波特多麵包台灣紫米、台糖、檢驗合格高粉
第十四週14元寶蛋糕精選低粉、台灣雞蛋、海鹽、台糖
第十五週15歐式椰子梅果麵包精選高粉、進口椰子粉、海鹽、台糖
第十六週16古早味布丁戚風蛋糕台灣雞蛋、低粉、台糖、海鹽
第十七週17古早味牛軋餅台灣水麥芽、進口奶油、奶粉、蘇打餅乾
第十八週18成果展準備週複習與分享本學期結業成果展討論

講師介紹

陳貴華 講師  陳貴華 講師  陳貴華 講師     陳貴華 講師

 現職:
新竹市科學城社區大學講師,大潤發烘焙技師
 簡介:
台中縣樂群食品行、新竹牧場、新龍興、救國團等等
 專長:
西點麵包烘焙
 擁有證照:
乙、丙級證照



新竹市科學城社區大學 Science City Community University 2014  
新竹市光復路一段512號(光武國中內)  E-mail  : yes3c06@gmail.com 
服務專線  : (03)666-3477 傳真  : (03)666-8319 
服務時間  : 星期一至星期五 下午一點至晚上9點半 
新竹市科學城社區大學.
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